Un restaurant nu se deschide cu o singură autorizație: se deschide cu mai multe, obținute într-o ordine anume.
Greșeala cea mai costisitoare e să începi amenajarea înainte de a ști exact ce avize îți trebuie și în ce succesiune. Iată traseul complet, de la înregistrarea activității până la autorizația de funcționare.
Pasul 1: Înregistrarea activității
Primul pas e declararea activității la Registrul Comerțului, conform Legii 359/2004: declari pe propria răspundere că activitatea îndeplinește condițiile legale de funcționare. Acest regim declarativ înlocuiește obligația unei autorizări prealabile de la Registrul Comerțului, dar nu te scutește de avizele sectoriale de mai jos, care rămân obligatorii separat.
Pasul 2: Autorizația sanitară DSP
Direcția de Sănătate Publică verifică respectarea condițiilor de igienă. În funcție de complexitatea activității, autorizarea se face fie pe bază de declarație pe propria răspundere (procedură simplificată), fie pe bază de referat de evaluare (cu control efectiv la fața locului). Dosarul include, de regulă, memoriul tehnic al spațiului și planul de încadrare în zonă.
Pasul 3: Autorizația sanitar-veterinară DSV
Pentru orice activitate de alimentație publică, e nevoie și de autorizarea Direcției Sanitar-Veterinare, în subordinea ANSVSA. Dosarul verifică circuitele funcționale ale spațiului, cum circulă materia primă, cum se depozitează, cum se prepară și implică, de regulă, contracte cu firme autorizate pentru servicii conexe (igienizare, deratizare, deșeuri).
Pasul 4: Negația sau autorizația ISU
În funcție de suprafața și configurația spațiului, ai nevoie fie de o negație ISU (confirmarea că nu depășești pragurile care impun autorizare), fie de o autorizație de securitate la incendiu completă. Acest pas se corelează direct cu amenajarea: de aceea e important să știi din faza de proiect dacă te încadrezi la negație sau la autorizație.
Pasul 5: Autorizația de funcționare de la primărie
Ultimul pas, obținut abia după avizele sectoriale de mai sus, e autorizația de funcționare emisă de primărie. Fără avizele DSP, DSV și, unde e cazul, ISU, dosarul nu poate fi depus la primărie.
De ce contează ordinea
Fiecare autorizație sectorială e, de fapt, o condiție pentru pasul următor. Amenajezi spațiul fără să știi ce cere ISU, apoi afli că trebuie refăcut ceva? Pierzi timp și bani. Depui la primărie fără avizele DSP/DSV complete? Dosarul se respinge. Traseul corect pornește întotdeauna dinspre avizele sectoriale spre autorizația finală, niciodată invers.
Ai o întrebare pe firma ta? Vorbește cu un consultant.
Îți spunem clar unde stai și ce ai de făcut, fără obligații, de la oameni care fac asta de 19 ani.